第49章 鸡丝凉面-(1)

　　 萧司业和余祭酒在宫里跟陛下扯皮的时候，萧念织已经把豆子泡好，转身去忙别的了。

　　 这东西，不泡上三四个时辰，根本就没办法用。

　　 所以，暂时不需要管，还是先看看午饭。

　　 新鲜的鸡胸肉，取了三块，放葱姜焯水。

　　 焯好之后，捞出来，放凉，接着扯成细丝。

　　 接着，萧念织就去调汁了。

　　 秦婶子一直在忙前忙后的打下手，大枣也时不时问东问西，在这种情况下，想把美味厨房里的调料拿出来用，确实不太好。

　　 过于打眼，没办法解释。

　　 所以，萧念织只能利用现有的材料，做一份鸡丝凉面。

　　 是的，她中午准备吃面。

　　 没有蚝油和鸡精提鲜，味道会差一些。

　　 但是，也不是没有办法去救。

　　 秦婶子一早就把鸡汤煲上，为的自然是想给萧念织补一补的。

　　 她觉得，小姑娘还是太瘦了，得多吃肉，多喝汤。

　　 所以，早饭做好之后，顺手就把汤煲上，小火慢慢的煨着。

　　 萧念织调酱汁的时候，舀了一勺鸡汤过来提鲜。

　　 鸡精原材料之一就是鸡肉，利用的就是鸡肉的鲜味儿。

　　 所以，用鸡汤浅浅的替代一下也是可以的。

　　 其实粗浅的鸡精，没有虾皮也可以，只不过萧府工具设备不全，萧念织觉得回了国子监可以尝试一下。

　　 心里想着这些事情的时候，萧念织手上的动作也没停，葱花，蒜茉，茱萸碎，花椒碎这些打底。

　　 接着冷锅烧热油，往上面一浇，激发出香气。

　　 厨房现有的酱油，陈醋，盐和糖，在油温稍降之后，都适量放入。

　　 秦婶子原本还在一边帮着煮面呢，热油往底料上面浇灌的时候，发出了滋啦的响动，同时香味儿瞬间飘满了厨房。

　　 秦婶子下意识的转过头去看，然后就被香味儿扑了一脸。

　　 大枣也好奇的探头去看，她这会儿正在煮豆芽呢。

　　 这豆芽是秦婶子自己发的绿豆芽，水水嫩嫩的，在滚烫的热水里稍稍一烫，就已经足够软嫩了。

　　 大枣原本还好奇的想问：什么东西这么香啊？

　　 但是，生怕豆芽焯过火了不好吃，她又转过头看了看。

　　 就这么一会儿功夫，其他材料依次放入，油温也慢慢降了下来，香味儿倒是淡了下来。

　　 很快，大家合作，把面煮好了，豆芽也焯了水。

　　 萧念织麻利的取了几个碗过来，先以焯过水的软嫩豆芽打底，接着放入煮好之后，过了凉水的面条。

　　 面条是秦婶子刚才擀出来的，煮好之后过凉水，能增加它的筋道口感。

　　 而且鸡丝凉面，吃的就是这种清清爽爽，冰冰凉凉的感觉。

　　 过了凉水之后，微黄的面条上面，泛着晶莹的水光。

　　 萧念织将面条挽了一个好看的形状，又放入了切好的黄瓜丝，撕好的鸡胸肉，接着再往上面浇上调好的酱汁，最后洒上一层烘香的白芝麻。

　　 清爽筋道，麻辣鲜香的鸡丝凉面就可以端走食用了！

　　 夏天吃面，可以说是省时省事儿，而且还舒爽。

　　 就问这么热的正午，吃一碗凉意十足，又辣味劲爽的鸡丝凉面，谁能不喜欢呢？

　　 反正秦婶子他们是挺惊喜的。

　　 萧念织也没特意回去，就在厨房这边跟他们拼了小桌，大家凑在一起吃。

　　 大枣年纪小，嘴又馋，第一个忍不住，这个又不需要等着晾凉再吃。

　　 所以，她学着萧念织的样子，麻利的把面拌好，保证让每一根筋道的面条，都沾染上浓香的酱汁，然后张大嘴巴，炫了一大口！