二百四十八、牦牛肉的美味-(1)

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　　 小小的餐厅内，不，应该说像是一个小食堂。

　　 食堂两个字听起来更充满人情味。确实如此，悠闲的下午，饥饿的食客，慵懒的厨师。没有喧嚣，简简单单，却也温温馨馨，让人融化在这里。

　　 然青山对待肉的态度很温柔又很专心，就像对待他的情人一样。

　　 他轻拿起铲子将肉压紧在铁板上，滋滋，油脂迸发的声音愈发的响烈。肉块两侧跟出汗似得，厚重的肉汁慢慢的流淌下来。从肉块底部，鲜红的肉色慢慢过度成美妙的棕色。

　　 章笑看得眼睛都直了，嘴巴中的口水已经泛滥成灾。

　　 然青山拿起铲子翻面的时候，一股浓郁的肉香犹如春风扑面般。章笑已经迫不及待了。

　　 然青山说：“这块是牦牛肉上最嫩的地方，是它的里脊部分，若是用西餐的话来说，也就是菲力。所以说，它非常的嫩，而且牦牛本身的滋味就妙不可言，不需要过多的烹饪，更不需要多余的调料。简单的胡椒海盐，铁板嫩煎无疑是好的处理方法。”

　　 美味的冲击让章笑含糊的点着头，然青山的话语他已听不清，两耳全部‘滋滋’的煎肉声。闪亮的瞳孔中映射出画面尽是那一块美味的牦牛肉。

　　 然青山看到章笑‘贪婪’的模样，古井无波样的面庞露出了久违的轻笑，他说：“稍等，马上就好。”

　　 章笑点头如捣蒜，肚子内如有一团烈火在燃烧，饥饿的感觉让他直不起身子来，那种感觉渐渐的蔓延到了全身。好想吃，好想吃啊！

　　 “好了。”然青山轻然一句，这句话说出口的瞬间，章笑兴奋的几乎要惊呼起来，搓着手，准备大快朵颐。

　　 牦牛肉排烹饪好后，然青山换了一把专切熟肉的刀，将肉排切成了便于入口的长条状，切开的瞬间。

　　 章笑几乎要惊呼了出来，可以看出肉非常的嫩，中间犹如玫瑰花般粉红，向周围满满的过度，太漂亮了。

　　 然青山将肉切成大小一样肉块后，从一旁取出了一个黑色的石盘，而后将每一块肉有条有理的摆在上面，化成了一副美妙的肉花。随后然青山取出一颗翠绿的欧芹，点缀之上，最后将盘子摆在了章笑的面前。

　　 然青山笑说：“嫩煎牦牛肉完成，请品尝。”

　　 章笑看着然青山的眼睛，真诚的说了句：“谢谢。”后，便迫不及待的拿起筷子，夹了一块牦牛肉，肉块在眼前一弹一弹的。章笑最大程度的表现着绅士的风度，‘慢慢’的将肉塞入嘴中，热腾腾的，上下牙齿咬肉的瞬间，浓郁的肉汁迸发而出，贯穿整个口腔，好吃的感觉让他全身紧缩在一起！

　　 牛！

　　 很牛！

　　 无敌牛！

　　 牛气冲天！！

　　 一口肉吞下后，章笑迫不及待的去吃第二块，入口依然柔滑。牦牛的与黄牛虽然都是牛类家族中的成员，但味道却截然不同。牦牛肉的‘肉味’要来的更猛烈些，每咬一口，肉的香味便浓郁一份，越嚼越香，充满着‘狂野’的味道！

　　 他不禁在心中感叹着：牦牛肉的味道，果真与牦牛那庞大的身驱和凶猛健硕野性十足的本能成正比啊。太棒了！

　　 美味的感觉让章笑仿佛来到了高原草甸，天蓝，草绿，大片牦牛奔腾而过，心也随之徜徉远方。

　　 细细品味，弹跳的肉块中还有一股股淡淡的青草芬芳。

　　 因为牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母虫草等，牦牛常食这些药材，让其肉鲜美无比！最让章笑吃惊的是，中间半生的部分，嚼起来不是那种血腥味，而是一种淡淡的奶香味！

　　 还真是这样，不加任何的修饰，牦牛肉本身已经美味至极。

　　 在美丽的草原之巅，它已经‘入味’了！

　　 今日，章笑觉得自己非常的幸运。有一句话是眼见为实。吃也是一样，只有吃到了才知道它的美味。品尝的新鲜牦牛肉过后，章笑完全摆脱了他之前对于牦牛肉，肌纤维粗，肉质老的固态印象。

　　 牦牛肉，太棒了！太棒了！！

　　 章笑兴奋的大快朵颐。

　　 然青山的也没停下手中的功夫。

　　 他将剩余的一点牦牛肉切成薄片，而后从身后的一个老坛子夹出一点泡菜，打开的瞬间，一股酸爽迎面扑来，引起了章笑的注意。

　　 然青山夹出一点泡菜放在精致的石碟里，递到章笑面前说：“这些泡菜是我挖的野萝卜，腌制的调料里放了藏红花野菊花和带颜色的香料，并放在泥罐中腌渍45天，你尝试一下。”

　　 “加藏红花的泡菜，好奢侈啊，这种泡菜我还真没有吃过。”说着，章笑夹起一块泡菜放入嘴中，冰冷入口，咬之咔嚓声响。酸味很柔和，吃起来清脆爽口很开胃。

　　 温和的酸味立马将嘴中的肉腻冲刷干净，犹如迎面吹来清风。章笑迫不及待再来一块，咬开萝卜泡菜的瞬间，一股难以言喻的味道冲击着章笑的味觉神经，藏红花的特异清香，菊花的微甜……不仅仅是酸，各种清新的香料味道犹如百花齐放，秒不可言，却又非常平衡，层次分明。