第19章-(1)

　　 “我们学校里第一个学期除了练基本功就是记菜谱，川菜粤菜鲁菜浙菜什么菜都记，你这才一本，不多。”

　　 “我记不住，”李成功挠了头。

　　 “你先记这几个菜，我的拿手好戏，然后你把咱们店里出名的几道菜记了，再然后把剩下的菜记了……”朗弘扬替他考虑着。

　　 “今天烧哪几个？”李成功问。店里都有固定菜单，朗弘扬做打荷的时候就开始烧菜了，如今也不过是换身行头多烧几个菜。

　　 “我第一次做四灶，今天只烧这三个菜，”朗弘扬点了宋嫂鱼羹，东坡肉和红烧狮子头这三个菜。

　　 “行，”李成功照着菜谱帮朗弘扬准备材料。看他手忙脚乱，朗弘扬笑得欢还说晚上指导他做员工餐。

　　 “你先教我滚刀批吧。”路要一步一步走，饭要一口一口吃，李成功的刀工还没学完，他可不敢好高骛远。

　　 “行啊，蓑衣刀要学吗？”朗弘扬问他。

　　 “朗哥你这也会?”汇君楼里有一道蓑衣áng瓜，李成功可喜欢这道菜，蓑衣刀做出来看起来特好看。

　　 “我当然会，”朗弘扬话落，被谭师傅当场打脸。

　　 “他会个屁！切个蓑衣áng瓜他得3分钟，”谭师傅提着根áng瓜说：“要学蓑衣刀你跟我学，简单得很。”

　　 “我这不是好些日子没有练手生疏了吗？”朗弘扬讪讪。

　　 “我看成功你别给小朗打荷了，你给我来打下手，”谭师傅当场抢起人来。

　　 “谭师傅你不厚道，成功上次想学你不是没应嘛，”朗弘扬起哄嬉笑道。

　　 “谁知道你下手这么快，”谭师傅也在笑，一把自个儿的助理往朗弘扬那里推：“来来来，这个这个小于给你，那个成功你过来。”

　　 李成功左看看右看看，一时愣住都不知道他俩是开玩笑还是玩真的。

　　 “成功刀工学得快摆盘不错学凉菜好，小于上次那道蛋炒饭火候掌握得不错小刘去学打荷，”谭师傅还真不是开玩笑。

　　 汇君楼里每天饭点快结束的时候厨师们也会做员工餐，这时候就轮到学徒们大展身手。李成功也试过几次，不过做得平平没能让师傅们眼前一亮，倒是他有一次做的凉菜摆盘让师傅们挺满意。

　　 “审美这玩意儿是天生的，学不来，”谭师傅凉菜师傅出身，虽然如今主要做刺身，可忙不过来的时候也会帮忙做凉菜，现在换了个徒弟就放手让李成功摆盘三文鱼。他讲着切三文鱼的要点，一边嫌弃于玮摆个盘摆得像出丧的花圈。

　　 李成功往灶头望了眼，看于玮朗哥长朗哥短开开心心做起了打荷，他笑着应和师傅。

　　 “做凉菜，一要求刀工，二要求花样，你得记住六个要点，排堆迭，围摆复……”谭师傅当即讲起了课。