第66章-(1)

　　 等水汽散去，大块大块的牛肉露出来，熟透的牛肉经过长时间炖制，变为漂亮的番茄红色，就连牛骨头也一样，牛蹄筋和牛肥就更不用说了，红油沿着细碎的纹理滚下，每点沾留都是极致的诱惑。

　　 楚飞龙用力按住自己的心口。

　　 其他食客在片刻的安静后，终于记起种花话是怎么说的，“黎老板，你和我老实说，这牛肉怎么做的，怎么能这么香？香得我恨不得融化在里面。”

　　 “千万别，牛肉我还想吃呢！”

　　 “是啊，炖牛肉我还算拿手，但也做不出老板这味儿。”

　　 “每次见黎老板开锅，我都抽中七星SSR的喜悦，眼前自动配上耀眼的金光……”

　　 “魔法，一定是魔法！如果不是魔法，我怎么只看得到牛肉，其他一切都自动消失了呢……”

　　 黎初没回答，怎么可能不香，光调制这汤底就花了她五个小时。

　　 首先基础的汤底，她加了足足三十块牛腿骨熬制，这样牛的味道才会浓，又用姜，料酒和大葱去腥，先焯水去掉浮沫，进一步减轻腥味，接着清洗牛腿骨，洗掉上面所有的脏东西，再换水继续加入姜，大葱，料酒以及自己做的牛肉卤料包，文火炖上四个小时。

　　 中间可以处理牛肉，新鲜牛肉用纸吸走血水，锅热倒油，下入牛肉煎香，煎出好看的焦褐色，接着就是制作糖水，同样是热锅，不过油和水先混合，再倒入锅内，免得热油里倒水导致飞溅，加冰糖炒至酱红，倒入葱姜来降温，再加豆瓣酱和áng豆酱翻炒增香。

　　 随后倒入水，将刚煎制好的牛肉块放入，在上面浇上áng酒，再倒入生抽，gān辣椒，白胡椒粉和卤料包，最后还要倒一次水才开始炖。

　　 面就是刀削面，和菜单上其它的面一样，一次性做出来省事很多。

　　 牛肉面的工序是真繁琐，要不是可以在别的面的同时，能一起制作牛肉面，即使黎初她自己再想吃，她都不要做。

　　 忒麻烦。

　　 大家望着新鲜出炉的牛肉，自发排好队，等待黎老板开卖，楚飞龙也不例外，他已经忘记自己来此的初衷，只想吃上让人心痒痒的牛肉。

　　 小偷怎么了，小偷也有情，小偷也要有爱，小偷也想吃牛肉。

　　 于是万众期待下，黎初配好一碗牛肉面。

　　 面煮熟以后，还不能直接吃，面汤还要调制。

　　 别以为这个简单，各种调料多达三十多种，黎初得到技能反馈时，罕见地沉默一瞬，还是尽可能给它配齐。

　　 不过一些比较小众得到调料，小镇的超市没有，她只能网购，到的比较慢，只能暂时吃不全的版本。