第三十一章 春种秋收 二-(1)

　　 菜籽下种用扬撒的方式，不需要成垄。

　　 洪水带来的腐殖质和羊粪让西海子周边土壤肥沃。

　　 由于草麦和油菜籽在七月中旬雨季到来前就可以收割，所以农民选择了这两种作物。

　　 这是与老天爷在赌博，倒是十赌九赢。

　　 另外可以解决青黄不接的窘境，地主家都没有余粮，不要说可怜巴巴的农民了。

　　 草麦（青稞）比小麦成熟期提前半个多月，七月初就可以收割。

　　 可以说是老百姓新年第一口粮食，可以做炒面，不过蒸出来的馒头发青发硬，口感很差。

　　 李德财在青稞炒面里加羊油，做成油茶，口感就好了很多。

　　 羊油由于味儿膻，家人不爱吃。

　　 但与青稞面混合翻炒后，冷却成块儿状，吃的时候开水泡开，别有风味儿。

　　 菜籽可以榨油，眼睛发绿的主妇们烩菜的时候快用掏耳勺舀油了。

　　 等胡麻油还得两个月，，虽然本地人不爱吃菜籽油，口味偏辣，但能救急。

　　 菜籽饼是油菜籽榨油后的副产品，含有较高的蛋白质和氨基酸。

　　 不过菜籽饼有毒，用1%硫酸亚铁拌和后加热除毒后，人吃喂牲口都可以，不过每次不宜量大，辅助而已。

　　 小麦对国家生产队和个人都很重视，生产队用最好的地种植，个人自留地也是麦地首选。

　　 李德财家的自留地基本每年都种小麦，往来应酬多，小麦缺不得。

　　 不过四五年头上要换茬，否者病虫害多且产量下降。

　　 麦地上的农家肥最多，付出的辛劳也多，为的是那人均几十斤白面。

　　 白面在相当长一段时间内甚至代表脸面。

　　 过年第一天吃饺子你得要白面吧，一年七顿半饺子离不开白面吧。

　　 八月十五烙月饼要白面吧。

　　 来贵客了，烙油饼炒鸡蛋要白面吧，新女婿上门跌鸡蛋，下挂面，要白面吧。

　　 老人过寿的寿桃，小孩圆锁的圐圙，娶亲的点心（园馒头），送葬的供先（大馒头），都是白面做的吧。

　　 探病实在没有东西可送时，挖两碗白面也是个心意。

　　 所有这些都和面子有关，都离不开白面，笔者认为古代面甚至等同于脸面，有面才有脸，你说重要不重要。

　　 白面除了蒸制烤制和面条，还有一种快餐做法，白面快餐就是拌汤。

　　 碗里放生花椒面儿，加油加盐加葱末加酱油，再加少许水，搅匀。

　　 锅里水烧开后，挖一碗面放在二号盔里，边少量加水边搅拌。

　　 搅拌的方式是用筷子把沾水成团儿的疙瘩在盔壁上捻开，成穗状。

　　 成一批下一批，然后再往盔里加少许水，重复上次的做法，直至所有的面都下锅。

　　 开锅两三分钟倒入准备好的调料，水开即成，方便迅捷，汤浓面香。

　　 小麦讲究“麦种凌茬，清明前十晌。”

　　 历经一百一十多天的生长，七月二十日左右收割。

　　 这个日期正好是李之重初高中刚放暑假的日子。

　　 前世他能感到的是这个世界对他深深地恶意，但不管他同意与否，担当是逼出来的。

　　 父亲去世后，大姐家也要收割，二姐随军到了包头，大哥在外工作。

　　 家里能拿起镰刀的只有他和母亲，每年最少三亩半的种植量是对她们娘俩最大的考验。

　　 俗语称“男人最怕割麦子，女人最怕坐月子。”可见其苦。

　　 割麦子要头顶三伏的日头，干着和老天爷比速度的重苦力活儿。

　　 小麦怕雨，麦子生芽就算废了一半了。

　　 艳阳下，李之重挥舞着镰刀，一扬头汗水就能从下巴甩出一条线。

　　 手上挑破的水泡用旧布包着，麦芒刺伤了胳膊和手背，伤口又被汗水蛰得火辣辣的疼。

　　 麦秆带起来的灰尘从鼻子里擤出，呈黑色粉笔状。