第六十一章 年前总动员 六-(2)

　　 作用保温阻寒防窥。

　　 本地人说，冬日晚上阴的厉害，意思是透过玻璃寒气逼人，是一种直觉，所以最好挡住。

　　 风篇篇也是用云纹点缀，白麻纸糊的。

　　 有些人家为了更好地保暖，采用牛皮纸来糊。

　　 风篇篇是要编号的，防止上错，因为尺寸不一，一个错了，可能就有一个安不上不去。

　　 大屋一般门西五个，门东一个。小屋门西两个，门东也是一个。

　　 吊篇是门头上可开启的一扇窗户，用于四时家里外空气流通。

　　 这个年代老鼠成灾，每户基本养猫，以黑花狸猫居多，偶有黄色，黑猫基本没有。

　　 有句俗语叫“白狗黑猫儿，妨主独能儿。”意为对主家不好。

　　 猫要出入必须留有猫道，一般留在门东玻璃左下部，一个十五公分的正方形出入口。

　　 盖房时割门窗就预留了，包括风篇篇也会在对应位置预留。

　　 猫道家里一面儿订一块儿厚布，作用如门帘。

　　 李之重家也有一只花狸猫，是狼猫（公猫），老不着家。

　　 打扫家持续了两天，因为奶奶那屋也需要好好清理一番，也要糊新窗花换新窗纸。

　　 还有就是晚上洗地，弟弟妹妹和李之重的上炕后。

　　 父母亲在洗衣服的大铁盆装上温水，用干葵花盘蘸水，用力搽洗地面。

　　 星爷的地也没这么洗过。

　　 一边搽，一边用破布吸取泥汤。

　　 窗户是新的白麻纸，墙壁和顶棚是刚刷的大白，搽过的地面蓝格茵茵，连带着家也好像新了，只是有些淡淡的潮味儿。

　　 时间一晃到了二十六，母亲马玉仁修改后的生日。

　　 早上起来，李之重到了父母住的这屋，和母亲说了一句“生日快乐”，换回来一句“神经病”，皆大欢喜。

　　 今天父亲要烧肉，昨天晚上就拿了回来，大约有五十多斤，占剩下肉的一半左右，放在七烧锅里用水泡着。

　　 烧肉有两个目的，一是做扒肉条的半成品。

　　 二是要油封储存，一直可以吃到对年不坏，只是时间长了有点味儿。

　　 泡好的肉首先要上锅煮到三成熟，捞出晾干。

　　 小锅内放半斤白糖，加少量的水熬成糖稀，直至有焦糊味儿且色泽棕褐起泡为止，晾凉备用。

　　 七烧锅放入切丁的板油，约六七斤，熬煮至油渣焦黄，捞出油渣。

　　 撒点盐给奶奶和弟弟妹妹做零食。

　　 晾好的肉块儿用褐色糖稀涂抹表面，均匀且全覆盖，糖稀是用来帮助上色的。

　　 放入板油锅烹炸，炸至肉皮呈褐色捞出。

　　 预留十斤左右单独放起来，是扒肉条的原材料。

　　 剩余的四十来斤待晾凉后，放入一个带盖的小瓮里，码好。

　　 乘着锅里的油未凝固，倒入瓮内直至把肉没过即可，不用加一点盐就可存放一年之久。