第145章 司焱这小子算是完了-(1)

　　评委席上。

　　 “我是老冯，你不是面食大师吗！解释一下这小子为啥将面团又塞回去了？”

　　 王翔看向了冯万里。

　　 “这难不成是觉得自己发面时间未到，然后重新来一遍？”

　　 冯万里倒是和荣华泽的观点相同。

　　 “不，老冯，其实你自己也不信你自己说的，对吧？”

　　 虞承德转头看向了冯万里。

　　 “所有选手们面发酵的时间大致都是差不多的，你也是清楚面发酵的最佳时间。”

　　 “其实从发酵时间来看，那些提前取出面，或者晚些取出来面的，就已经被淘汰了。”

　　 虞承德笑道：“司焱这位选手，发酵时间是最佳的，不过再放回去，我是真的没想到。”

　　 评委席上，大家对司焱的操作，也不是很理解。

　　 司焱自然是听到了比赛现场的嘘声。

　　 其实自己这么做，无非是为了让面团更多的接触一些湿润。

　　 放进发酵盆一分钟，司焱取来少许的花生油，直接抹在了面团上。

　　 如此做的目的，是为了封存住面团中的水分。

　　 细节，决定成败。

　　 美食也是如此。

　　 既然是全国性质的比赛，如此重要，自己又怎么能够轻易的放过任何一个可能失败的地方呢？

　　 随后，司焱才开始将面团，放在案板上开始揉。

　　 待面团成型后，司焱试了试柔软度。

　　 嗯！

　　 要的就是这种感觉！

　　 发酵，温度和湿度最为重要！

　　 这一点，每个地方不同，所以方法也应该与时俱进，有一定的改变才行！

　　 随后，便是拉面。

　　 焖面，和拉面有所不同。

　　 拉面，面条尽量要细。

　　 而焖面，并不需要多细，最为注重的点，应该是面条的均匀。

　　 只有拉出来的面条均匀，焖面才不会出现一根面条上一个地方熟了，一个地方没熟的现象。

　　 此时，其他做面的选手们，也都开始了拉面。

　　 不过他们的节奏，基本都比司焱快了一分钟。

　　 而推荐选手李叶舟做的，并不是面条。

　　 他选择的，是馅儿饼。

　　 馅儿料的话，李叶舟选择的是韭菜海肠，也是较为常见的。

　　 当然，馅饼最为重要的两个点，除了馅儿料以外，还有就是外皮。

　　 必须做到皮薄，酥脆，这样的馅饼才是最为好吃的。

　　 不错！

　　 其他三位推荐位选手，李鑫健这次选择的小笼包，而吴乐强做的是油炸面食。

　　 而徐铭浩，做的和司焱一样，不过徐铭浩选择的是汤面类的美食。

　　 这不是为了和司焱争高低。

　　 而是因为作为面食大师冯万里的徒弟，徐铭浩在面食方面，学的最为出色的，就是汤面类！

　　 当然，不少选手为了求稳健，还是选择了蒸馒头。

　　 所以，观众们此时也都看得有些呆了。

　　 毕竟能够进入到全国五十强的厨师们，那都是国内顶尖的存在了！

　　 没想到评委们也是独出心裁，竟然让这么多的厨师大能们，现场在这里开始蒸馒头？

　　 司焱不慌不忙的拉着面，每次完成一扣，直接弯了回来。