第五十章 双皮奶-(1)

　　 想吃韭菜肉馅饺子，林夏花可不是说说而已。

　　 她身体力行地告诉周氏，什么叫做防火防盗还得防老闺女！

　　 连续三天每天早上都在娘家后院割两把韭菜回去剁馅包饺子吃。

　　 气的周氏天天在自家后院追着林夏花骂她是黄鼠狼投胎。

　　 这天，林夏花手里抓着两把韭菜，就跟周氏说：“娘，我们山上屋子晾干了，今晚就不回来这边过夜了哈。”

　　 “快走快走！”周氏不耐烦地催促道。

　　 她是吃开心了，可是俞承弈就很无奈了，每天精力旺盛的他只能更卖力地去拉着俞十二一起捣鼓木活了……

　　 说起俞十二，他也真的有在兢兢业业的看家。

　　 连续几天，当俞承弈三人回来的时候，他都已经把家里的鸡鸭还有羊给喂好了。

　　 母羊的哺乳期在两到三个月左右。修房子那些天山上人多，林夏花单独给小天煮一碗羊奶都被许氏她们唠叨个没完，煮多两碗倒是没人唠叨了，但是母羊又骂骂咧咧了……

　　 林夏花担心母羊情绪不好会影响产奶量，奶水不够会拒绝给小羊喂奶。导致她这些天都没有给小天按时煮羊奶喝。

　　 如今终于修好了房子，小天的每日份羊奶也重新供应上了。而林夏花今天打算来些不一样的，她打算给小天做份双皮奶。

　　 她挤完羊奶就带着小天到后院鸡舍去看看有没有鸡蛋……

　　 一般来说养殖状态下的母鸡要几个月才会下蛋，可由于林夏花买的时候那大娘就说母鸡有就差不多两个月大了，这会母鸡虽然不到一百天，但下蛋的概率还是有的。

　　 “找到了。”林夏花俯身在鸡舍旁边找到了两颗个头很小的鸡蛋。

　　 从鸡舍钻出来后，她招呼小奶包：“走，儿子！娘给你做双皮奶去。”

　　 小天这会正撅着屁股在旁边鸭舍那边看呢，闻声他扭头就竖起食指，对林夏花做出噤声的动作，“嘘！娘，鸭在生蛋蛋……”

　　 哟！这么巧，母鸭也有动作了？林夏花赶紧快步走过去，可真是！

　　 母子俩在躲在一旁给母鸭精神层次上的真挚鼓励：“加油，加油！鸭娘娘加油！”

　　 笃

　　 鸭蛋终于从母鸭屁股掉下来了，太不容易了。

　　 不过个头依旧不大，林夏花看着生完蛋的母鸭走了，赶紧把蛋偷走。

　　 鸭蛋怕清洗后会坏，林夏花只是把它额外放在篮子里，垫着些干稻草在篮子里，找个空旷干爽的地方存放好，等鸭蛋存得差不多再给母鸭它们孵蛋。

　　 接下来就回到正轨，林夏花着手开始处理鸡蛋和羊奶。

　　 把鸡蛋洗干净后，蛋清蛋黄分离，把蛋清搅拌均匀，剩下蛋黄嘛……林夏花在搅拌蛋清的时候想了一下：两个闷饭不够四个人分的，就留着等会炒菜吧。

　　 羊奶除膻，蒸好的羊奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，林夏花拿起筷子，沿着碗边划口，嗯……小刀划拉奶皮会更顺手，可惜她没有。

　　 家里还需要一把小刀，林夏花又默默记下了，下次去镇上得买回来……

　　 划拉出起了奶皮的羊奶，倒出大部分出来，而碗底留点底不要倒净，是为了到时候不让奶皮粘在碗上，不然待会儿就浮不起来了。

　　 林夏花把搅拌均匀的蛋清和糖加入羊奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。

　　 把蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，回倒要有耐心，做这一步的时候要沉得住气，别急，手要稳。