第173章 铁锅炖鲶鱼-(1)

　　 大枣树下，赵明宇，李川，孙老三人正在下棋。

　　 “明宇，上车啊，将军了。”李川在旁边，指挥道。

　　 “观棋不语…”孙老没有好气道。

　　 赵明宇被李川提醒了，看到了，好棋啊。

　　 连忙上车，将军。

　　 孙老恼怒了：“会不会玩，会不会，怎么能听外人的话…”

　　 完犊子了。

　　 “李哥，好棋啊！”

　　 又十分钟过去了。

　　 孙老已经完全被将死了，死棋了。

　　 “这局不算，这局不算，你们两个人打我一个，不算…”孙老皱着眉头道。

　　 “哈哈哈。”

　　 “行行行，这局不算。”

　　 时间差不多了，可以做中午饭了。

　　 赵明宇起身说道：“孙老，李哥，你们两个玩，我去做饭去了。”

　　 孙老一听：“哦，明宇啊，今天怎么想着下厨了”

　　 “这不是早上钓了一条大鲶鱼，大黑鱼嘛！”

　　 起身去了后院。

　　 小水池里面的鲶鱼，黑鱼，欢快游动着。

　　 中午准备做一道铁锅炖鲶鱼。

　　 至于大黑鱼，晚上再吃。

　　 铁锅炖鲶鱼是一道鲜香入味的菜品。

　　 赵明宇将鲶鱼捞出，先在鲶鱼的鱼鳃处剪一刀，这样操作可以减少血腥味。

　　 然后用开水，在鲶鱼身上从头到尾烫一遍，这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。

　　 婉瑜看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上，一脑子的问号？

　　 “哥哥，这是做什么啊”

　　 赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑，解释道：

　　 “这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。”

　　 婉瑜：“哥哥，只要倒开水就可以了嘛？”

　　 赵明宇：“当然不够，还要用刀，将鲶鱼身上的粘液，从头到尾刮干净。”

　　 “哥哥，我知道，这是去除鲶鱼的腥味，对不对。”

　　 婉瑜拿了一把小凳子，坐在旁边，看着哥哥操作。

　　 “对，这样是为了去除腥味。”

　　 赵明宇去除粘液后，用刀，将鲶鱼的肚子破开，把不要的东西清理干净。

　　 处理干净后，又用清水，洗干净。

　　 赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。

　　 也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。

　　 准成配料，要腌鱼了。

　　 准备好生姜，大葱，放入盆中。

　　 加入适量的料酒去腥，再加入适量的清水。

　　 用手抓拌出葱姜水。

　　 将处理好的鲶鱼放入盆中，抓拌均匀，腌制十分钟。

　　 再次准备一些料头，大葱切段，切完放在一起。

　　 准备半块豆腐，切成大小均匀的片，这个没有要求，切成自己喜欢的样子。

　　 再准备两个西红柿，切成大小均匀的块状。

　　 “哥哥，想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿，指着已经切好的西红柿道。

　　 赵明宇将西红柿递了过去：“想吃就吃。”

　　 婉瑜连连点头，拿起一块西红柿吃了起来。

　　 “怎么样？西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜，笑问道。

　　 “哥哥，西红柿好好吃啊，甜甜的，酸酸的。”婉瑜道。

　　 “妹妹，你也吃。”说完，婉瑜将已经切块的西红柿，递给了小欣。

　　 想了想，赵明宇又洗了几个西红柿。

　　 全部切块，装盘，接着在西红柿上面撒了一勺糖，递给了婉瑜。

　　 “婉瑜，端着这西红柿去客厅吃，好嘛？”

　　 “嗯，嗯。”婉瑜连连点头。

　　 端着西红柿，出了厨房。

　　 厨房的油烟多，还是不让妹妹们待在这里了。

　　 接着准备配料。

　　 拿出一小把的粉条，再准备好一些酱料。

　　 母亲已经炒好了其他的饭菜，就剩这最后一道了。

　　 “明宇，要烧火了吗？”

　　 赵明宇看着已经准备好了，可以准备烧火了。

　　 “可以了，妈”

　　 起锅，烧至冒烟，加入适量的食用油，把准备好的姜，葱，蒜，倒入锅中炒香。

　　 爆香后，倒入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，接着小火煸炒，炒香，炒出红油。