第73篇-(2)

　　 在没有料酒的情况下，白酒也可以去腥。

　　 刚洗gān净的肉还有水分，叶溭要等它沥gān，在此期间，他在这对翅膀的表层各划三道口子，令其更容易入味。然后放入适量的盐白酒姜腌制。

　　 没有酱油，叶溭对烤翅的味道有点担忧，同时对沁花蜜的期待更大。

　　 腌制需要一点时间，叶溭再去处理疑似蟹的海物。

　　 不过经过他吃蟹这么多年的经验来看，这种海物不是像蟹，而是它就是蟹本尊，就是不知道过了这么多年它经历了什么，模样变得比原来怪异丑陋多了。

　　 蟹有多种做法，香辣蟹红烧蟹爆炒蟹，但是叶溭的最爱确实原汁原味的清蒸蟹。

　　 大道至简，最简单的其实是最难。

　　 就像著名的开水白菜，名字简单，成品看起来也很朴素，但是它制作调味的耗费可一点都不比其他名菜少。

　　 清蒸蟹也一样，重点在调味上。

　　 叶溭事先将蟹放水里吐沙了，现在将它捞出，拿刷子刷洗得gāngān净净好下锅了，将它朝下放着，蒸十分钟。

　　 蘸料则有姜丝糖和醋。

　　 如果有酱油，叶溭会选择咸味蘸料，但是没有酱油，叶溭只好退而求其次了。

　　 但是他还是另准备一个小碗放着姜盐和醋。

　　 十分钟后，蟹做好了，叶溭秉承着厨师要先品尝的原则，自己先剥了一只尝尝。

　　 星际版大闸蟹的壳硬得要命，叶溭费了九牛二虎之力才将壳掰开。

　　 不过他掰开之后发现他应该先吃蟹腿啊!

　　 蟹腿的肉多好吃啊，鲜嫩饱满，肉质紧实。

　　 但是蟹áng的味道也是一绝。

　　 丰满的口感类似蛋áng，沙沙的，但鲜香美味，蘸上蘸料，酸甜的味道裹着海的鲜味，别有一番风味。

　　 再试试蟹腿，肉色洁白，纹理细腻，滑入口腔的时候感觉到它的鲜嫩，吃起来津津有味。

　　 叶溭埋头吃地得慡快极了，毕竟星际版蟹长得有小足球那么大，真的很满足。